立秋了,做頓豬肉芹菜水餃怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :適量芹菜 :適量
輔料
香油 :適量葱末 :適量
姜粉 :適量
花椒粉 :適量
五香粉 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1. 餡料做法:將豬肉剁成泥,一點點加入約兩勺水,加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、鹽沿一個方向充分攪打上勁兒;
2. 芹菜洗淨;
3. 將芹菜用開水焯燙一下,撈出過涼水,控幹水分,切成細末,攥幹水分;
4. 放入肉餡中沿一個方向攪打上勁兒;
5. 麪皮做法:將面和好後,餳一會兒,將餳好的麪糰揉成長條,滾刀切成劑子;
6. 將劑子撒上一層薄面,用手壓扁;
7. 用擀麪杖擀好餃子皮;
8. 將餡料放入皮中,對邊捏合;
9. 兩邊分別捏合;
10. 餃子包好了。
1、肉餡加水的時候要一點點加入,邊加邊沿一個方向攪打上勁兒;2、不喜歡吃芹菜葉可以把芹菜葉摘掉,不過我覺得芹菜葉比較有營養,現在都不摘;(從小在家吃芹菜都是把葉子摘掉,不知道摘芹菜葉的吃法是誰發明的,一看就不是會過日子的煮婦。估計那時候都是自己種菜,不用花錢買菜,所以葉子摘掉也不覺得可惜)3、芹菜是感光蔬菜,吃了曬後容易長斑,所以儘量不要在白天吃。尤其是奧運期間準備看比賽的筒子,日曬時間較長,千萬不要吃芹菜哦
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