幸福花怎麼做又香又好吃
主料
本色銀耳花 :一顆輔料
寧夏枸杞 :20-30顆免洗葡萄乾 :20-30顆
老土冰糖 :2釐米直徑的2塊
具體步驟
1. 銀耳花提前用温水泡入,提前4-6小時口感更粘糯,銀耳花泡鬆後,用剪刀剪成小碎花。主要是方便孩子吃,也是容易煮軟糯,將剪碎後剩餘的銀耳根去除,也可以放入鍋裏煮味,等熟了有嚼勁,喜歡的吃,不喜歡的再去除。個人認為根比較好,留用入鍋了。別給孩子食用,不容易嚼碎。
2. 淘洗枸杞,不要用水久泡。如果不是免洗葡萄乾,也需要淘洗。
3. 主料銀耳花入鍋,輔料枸杞加入,加三人份的水的1.5倍水量。上火。大火。多加水是為了熬煮過程損耗,不好量水的鍋,就按照普通中小燉鍋一半的水量加入。
4. 很快煮沸,改小火,加入葡萄乾。蓋上鍋蓋小火悶煮約20分鐘。如果喜歡勁道點的葡萄乾就快起鍋時再放入。葡萄乾早點放入的好處是:口感更豐富,有點點酸甜味。
5. 快起鍋時,加入老冰糖,攪拌融化,悶煮3-5分鐘,掛汁粘稠了。關火,冷涼再喝,口感更好,年輕人可以密封罐進冰箱20分鐘,涼飲很解暑,透心的滋潤。
1.銀耳花想要糯,一定要記得提前泡。2.枸杞可以早點入味,它的味道很包容,厚一點,使口感不單薄。3.葡萄乾放入,增加酸甜感,使口感清爽不膩。4.老冰糖放入太早不容易熬煮爛銀耳,還容易糊鍋。但熬煮幾分鐘掛汁粘稠入味是必要的。
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