羅宋甜麪包怎麼做又香又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘
牛奶 :110
蜂蜜 :30
雞蛋液 :20
酵母 :3
鹽 :2
主料
高粉 :200牛奶 :110
蜂蜜 :30
雞蛋液 :20
輔料
黃油 :20酵母 :3
鹽 :2
具體步驟
1. 把所有的原料(除黃油外)揉成麪糰,我用的是麪包機和麪程序,15分鐘後加入黃油,將麪糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2. 發酵至2。5倍大時,分成四份,揉圓鬆馳15分鐘。
3. 將麪糰擀成橢圓形,底邊壓薄。捲成橄欖形,排入烤盤最後發酵至2倍大。
4. 在麪包上劃一道口,放上切成條的黃油,表面刷一層蛋液,最後再灑上一層糖粉。烤箱預熱180度,中層上下火烤20分鐘。
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