易做的電飯鍋做蛋糕的方法怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100雞蛋 :4個
牛奶 :100ml
輔料
砂糖 :80食用油 :少許
泡打粉 :少許
具體步驟
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糊製作 準備好以上材料之後就可以開始動手做了,首先來製作蛋糊。1、 用蛋清分離器將蛋白和蛋黃分離開,蛋清要放在乾淨、無水、無油、無雜質、無蛋黃的碗裏備用。
2、 在蛋黃里加入20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,攪拌均勻。
3、 用篩子篩入100g低筋麪粉和泡打粉,加入蛋糊中,攪拌均勻,然後將製作好的蛋糊放在一邊備用。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋白打發 4、將打蛋器的頭部擦乾淨,打發蛋白,打發至出現大泡沫的時候,加20g糖。
5、繼續打發,打發至泡沫變得細膩,像肥皂泡一樣的時候,再加入20g糖,打發。
6、打發至濕性發泡,打蛋器拉起蛋清直角會倒下的時候加入最後20g糖,繼續打發。
7、打發至乾性發泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完成。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕糊混合 8、取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊中,上下攪拌,不要繞圈,因為繞圈會讓麪粉起勁,發不起來,攪拌均勻。
9、再取三分之一,拌勻。
10、最後將剩下的蛋白糊加入,拌勻。
電飯煲做蛋糕的方法——蛋糕製作 接下來就是要教給大家的最重要的電飯煲做蛋糕的方法了,一定要記住哦。11、將電飯煲打到煮飯檔,預熱5分鐘,然後取出內膽鍋,倒入蛋糕糊,在台面上輕輕磕幾下,排出氣泡。可以在內膽上塗一層黃油,方便拿蛋糕。
12、放入電飯煲中,在煮飯模式下烘焙。
13、等到電飯煲自動跳到保温模式,在出氣口上蓋上濕毛巾,約20分鐘後,拿掉濕毛巾,重新打到煮飯檔,重複一次上一步驟。過20分鐘拿掉濕毛巾後,就可以檢查蛋糕做好沒了。
14、用牙籤插入,如果不粘牙籤就是做好了,如果沒做好,蓋上再悶10分鐘就可以了。
15、做好之後倒扣出來就可以了,味道香甜可口。
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