香濃的電飯鍋做蛋糕的方法怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :三個麪粉 :滿滿三瓷勺
牛奶 :適量
輔料
白糖 :適量澱粉 :一小勺
泡打粉 :一小勺
具體步驟
首先把雞蛋蛋清蛋黃分離在兩個容器裏:
打蛋黃,加兩勺白糖。
加入大約兩勺牛奶。
加一半調配好麪粉,然後拌均勻,注意不要轉圈攪拌,要用勺子上下翻拌,顆粒可以用勺子壓碎,拌到細膩的麪糊後,再加入牛奶和剩下的麪粉。
很多朋友問麪糊拌成什麼樣子,一定不能太稀,要黏稠一些,拌好的就是這樣子。
然後打蛋清,打蛋清的器具一定要乾淨沒有水,不然不容易打發,先往蛋清里加一勺白糖,用打蛋器不停的打,如果沒有打蛋器,可以用三根筷子代替。
當蛋清打到這個程度,再加入一勺白糖,如果不喜歡吃太甜可以少放一些,繼續打,很辛苦的,但是打蛋清是蛋糕最後發起來的重要因素,很關鍵。
蛋清打到這個程度就差不多了,打的時候感覺硬硬的轉不動打蛋器的感覺,很細膩,容器倒置蛋清不會掉下來,整個過程大概需要15分鐘左右。
把打好的蛋清分兩次拌進剛才的麪糊裏,注意拌的時候還是不要轉圈的攪拌,要用勺子上下的翻動,直至將麪糊和蛋白摻均勻,再倒入另一半蛋白摻均勻。
下面的關鍵,預熱電飯煲,將電飯煲底和周圍抹上薄薄的一層色拉油,避免蛋糕出鍋時黏住電飯煲壁,按下煮飯鍵,讓他自動彈起來,就可以倒入麪糊了。
倒入麪糊,左右晃動一下,使麪糊均勻的鋪在電飯煲裏。
按下電飯煲煮飯鍵,大約兩分鐘會自動彈起保温,不用管他,讓他燜20分鐘左右,再按下煮飯鍵,大概一兩分鐘又會彈起,再燜15-20分鐘,就可以出鍋了,如果你做的量比較多,可以再重複按下彈起燜10分鐘左右。
這樣香噴噴的蛋糕就好了,涼幾分鐘把鍋倒扣在盤子裏,可以慢慢享用啦。 蛋糕正面:蛋糕反面:
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