軟嫩滑爽的水晶蝦餃怎麼做又香又好吃
主料
澄粉 :60玉米澱粉 :20
沸水 :80
豬油 :3
輔料
韭菜 :適量花椒粉 :適量
豬肉餡 :適量
大蝦 :適量
油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.準備好買來的豬肉餡.
2.大蝦剝去頭和皮.
3.韭菜洗淨涼幹,切末.
4.把韭菜加入肉餡中,加入適量的植物油,鹽,花椒粉拌勻.
5.澄面和玉米演粉放入容器中,衝入沸水,加入豬油,稍涼後揉成團.蓋上保鮮膜,醒10分鐘.
6.搓長.
7.分成適當大小的劑子.
8.擀成大片.
9.先放入一個蝦.
10.再放入適量的餡料.
11.包成餃子.
12.就象這樣,把所有的餃子都包完.
13.放入鍋中.
14.蓋上蓋子,蒸十分鐘.
15.出爐裝盤即可食用.
餡料一定不能放多,否則餃子會開裂.
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