色澤鮮亮的藕夾怎麼做又香又好吃
主料
藕段 :1節豬肉末 :適量
輔料
生粉 :110麪粉 :100
鹽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
小葱 :3課
生薑 :1塊
雞蛋 :1只
水 :8
具體步驟
1.準備好原料。
2.肉末加葱花,薑末,料酒,鹽,胡椒粉,一點點生粉攪拌上勁。
3.藕段去皮切成5毫米左右的厚片。
4.麪粉,生粉,雞蛋,鹽,水,一點鹽加在一起調成麪糊。
5.取一片藕塗上肉末。
6.再蓋上一層藕片。
7.在麪糊裏滾上一圈,藕夾上均有裹上一層面糊。
8.油鍋中小火炸。
9.兩面成金黃色就可以。
10.吃之前再大火炸一遍,直接撒點椒鹽或者淋點熬製過的番茄醬都可以。
1.炸的時候火不要大,也不要亂動,定型好再翻動,這樣就不容易散開。2.肉醬里加點生粉可以使肉醬有點黏性,可以更牢的吸附着肉片。
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