家常山藥木耳炒肉片怎麼做又香又好吃
主料
山藥 :1根瘦肉 :250
木耳 :1小把
青椒 :1根
美人椒 :1根
輔料
鹽 :1大勺料酒 :少許
老抽 :少許
澱粉 :1小勺
雞粉 :1小勺
生抽 :1大勺
雞精 :少許
具體步驟
1. 切好的肉片用鹽,料酒,老抽,雞粉,澱粉醃製,靜置15分鐘。
2. 將山藥削皮(削皮最好帶個手套,以防過敏。)山藥,青紅椒切菱形片,木耳泡發備用。(切好的山藥要泡在水裏,以防氧化)
3. 鍋裏倒油,將醃製好的肉煸炒,炒到變色就好了,盛出備用(照片怎麼沒拍上)
4. 鍋裏倒少許油,燒至8成熱倒入山藥和木耳煸炒1分鐘左右,在倒青紅椒加鹽和料酒調味,最後倒煸炒好的肉片略翻炒,加少許雞精調味(雞精也可以不放)
5. 爽脆可口的山藥木耳炒肉片出鍋咯*--*
1:如果削完山藥感覺手癢的話,可以用清水沖洗。切好的山藥要一直泡在水裏,要下鍋的時候在把水瀝乾,如果瀝太早了山藥也會氧化哦。(切好的山藥要多洗幾遍,減少山藥的粘液,要不炒在鍋裏就好像勾芡了一樣,粘呼呼的)2:煸炒肉片是,一定是熱鍋涼油哦,要不會粘鍋的。
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