兒時的回憶無法忘懷，冰糖葫蘆怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

山楂 ：500

輔料

芝麻 ：適量
水 ：適量
冰糖 ：適量
竹籤 ：適量
豆沙 ：適量
香蕉 ：適量
桔子 ：適量

具體步驟

1. 山楂洗淨。

2. 取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出。

3. 豆沙準備好，用筷子慢慢填入孔中。

4. 取一個竹籤將其一個一個的串起來。

5. 冰糖500克，加水500克，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，慢慢轉化成小泡泡，就似肥皂泡泡一樣大小，等熬煮成微黃色。

6. 筷子蘸取一下有粘稠感，剛涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。這個時候放入黑芝麻或者白芝麻即可。

7. 取一根串好的糖葫蘆，在糖汁中轉一下，立即拖出。

8. 木板可以表面用涼水打濕，取出的糖葫蘆立即輕拍在案板上面。放涼了即可，輕輕取下來，可以吃嘍!

9. 粘豆沙的方法還可以這樣，將其對切開，取出籽。

10. 在中間粘上豆沙餡，即可。

11. 這種我是加了香蕉、西瓜、桔子，不過，好看有餘，要論好吃，還是山楂的！

12. 蘸糖。

烹飪技巧

1、熬糖的過程是最重要的，剛開始熬煮的時候，冒得是大泡，慢慢變成鮮黃透亮冒透明泡的狀態，才可以沾葫蘆。你要是掌握不好，可以用筷子試試。2、沾葫蘆的時候，動作要乾脆利落，不可拖泥帶水。既要保證每個山楂都沾滿了糖吃起來不會太酸；也不能把糖沾得太厚，以免失了山楂的本味外加浪費糖漿。鍋子要是小，就要將竹籤弄短，否則不好彎曲的時候，後面的山楂就不好裹糖，我就範了這個麻煩，籤子是鐵的，沒法彎曲。所以我用勺子舀的，蘸糖有點厚，而且不是很均勻。不過，吃起來是挺過癮，但是太甜了。3、我這次加入了西瓜，但是因為西瓜汁水太多，吃起來水水的，甜味還不及糖漿，所以口感不好，不建議加。4、籤子最好還是用竹籤，這個是地道的選擇，我的鐵籤太細，山楂在上面亂晃，還不利於蘸糖。