如何做糖葫蘆呢,帶你瞭解糖葫蘆的做法
糖葫蘆是我們日常生活中非常常見的一種食物了,而且糖葫蘆是非常美味的呢,但是糖葫蘆多在冬天出現,因為夏天的話天氣過熱糖是會化的,那麼大家是不是都會做糖葫蘆呢,接下來讓我來給大家介紹一下吧,看看糖葫蘆是怎麼製作的吧,一起來吧。
如何做糖葫蘆呢
做法一
1.山楂清洗乾淨,去掉蒂部,大塊的冰糖放入微波爐高火一分鐘,輕輕一掰,立馬變碎片
2.清理乾淨的山楂用竹籤子串起來,將冰糖碎放入鍋中,倒入同等份量的開水,中火加熱,可以用鏟子慢慢攪拌,加快冰糖溶解
3.當所有的冰糖都溶解後轉小火,慢慢加熱,這個時間有點長,大約在七八分鐘吧(熬過月餅糖漿的應該很有經驗,都差不多,只是那個裏面有檸檬酸所以一直不凝固)
4.仔細觀察糖液的泡沫,當糖液的顏色變得稍微有一點點黃,泡沫繁多很擁擠時,差不多就是好了,將串好的山楂放進去快速滾一下,拿出放在抹了油的鐵盤中,放冷處凝固10分鐘即可
小貼士
1.一定要開水溶解糖,開水和冰糖的比例為1:1(當然,外面賣的沒有放冰糖的,成本限制,你也可以用白砂糖,但要小心,砂糖比冰糖更容易熬過火,顏色會發黃、甚至發黑)
2.觀察糖液的顏色和泡沫,冰糖的顏色不會怎麼發生變化,只是微微有點黃
3.鑑定糖液是否可以的最好辦法:準備筷子蘸一下,放入冷水中,20秒後拿出來,咬一下看是否凝固且不粘牙
4.盤子一定要刷油,並放置寒冷處十分鐘讓其徹底凝固,暖氣屋子裏不行,糖都化了
5.山楂還可以換成橘子、蘋果、聖女果、獼猴桃等任何你喜歡的東西,不過俺還是喜歡糖葫蘆
做法二
1.一定要水果準備好,洗乾淨
2.山楂用刀在中間劃開,劃時小心點,不要傷着手,輕輕取出山楂裏的果核,如圖
3.把所有水果串起來,
4.鍋裏放白糖,水,開火慢慢熬開!我熬了大概有10分鐘吧
5.糖熬成發黃色,可以拉絲時放入芝麻,再熬一會兒關火!
6.把熬好後的糖稍微放涼1分鐘,然後拿着串好的水果串開始焦糖,我是在鍋裏接着焦糖的。
如何做糖葫蘆呢,我在這裏給大家介紹了兩種關於糖葫蘆的做法,是不是非常的簡單呢,而且糖葫蘆也不一定是要用山楂,還是可以用其他的水果的,比如説草莓蘋果的,大家還是要因人而異的,用根據自己的情況來決定的,大家是不是都清楚了呢。
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