豆腐慕斯怎麼做又香又好吃
主料
明膠片 :12公克板豆腐 :1塊
原味優格 :125公克
細砂糖 :30公克
動物性鮮奶油 :200公克
玉米脆片 :適量
輔料
具體步驟
1. 將明膠片用冰水泡軟備用。
2. 將豆腐的硬皮去掉,用紗布包起來擠幹水份備用。
3. 將豆腐放入盆中搗成泥狀,加入原味優格、明膠片、細砂糖拌勻,加熱至砂糖融化,再加入明膠片拌勻即可熄火。
4. 將鮮奶油打至6~7分發,加入作法3的材料中攪拌均勻,再加入少許玉米脆片混勻,冷藏1~2小時待凝結冰涼,食用時撒上少許玉米脆片即可。
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