抹茶蜜豆慕斯怎麼做又香又好吃
主料
淡奶油 :250細砂糖 :60
抹茶 :10
雞蛋 :1個
低筋麪粉 :25
蜜豆 :80
牛奶 :50
魚膠片 :5
輔料
具體步驟
1. 分離蛋黃和蛋白,分別打發後混合,加入低筋麪粉,拌勻成蛋糕糊
2. 將模具底放在烤盤裏,用少許麪粉撒在邊上,勾勒出模具底部的形狀,擠上蛋糕糊。預熱180度,上下火烤8分鐘
3. 將7.5克魚膠片放在50克牛奶中,隔水加熱至融化,冷卻後加入淡奶油打發
4. 打發淡奶油和抹茶粉和細砂糖
5. 在模具底部鋪上蛋糕底,然後一層抹茶糊一層蜜豆的鋪好
6. 進冰箱冷凍4小時即可
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