清香的椰奶紫薯派,怎麼做又香又好吃
主料
紫薯 :適量輔料
糖 :適量具體步驟
首先製作派皮。因為派皮需鬆弛數個小時,所以可以提前製作。將40g黃油切小塊,室温軟化。
將100g低筋麪粉和8g糖倒入軟化後的黃油裏。
用手不斷搓揉,直到全部變成粗砂狀的顆粒加入清水。根據麪糰狀態酌情添加。。
揉成稍微光滑的麪糰。不要揉太久,以免起筋。
將揉好的麪糰包上保鮮膜,放入冰箱冷藏室,鬆弛2個小時。最短也要1個小時。
紫薯洗淨,上鍋大火蒸熟。蒸至筷子可以輕鬆插進即可。
蒸熟後的紫薯去皮,切塊,放進料理機。再將其他所有派餡原料(牛奶120ml、椰漿粉15g、糖25g,雞蛋1個,椰絲25g)一起全部放入料理機。
攪打1分鐘,成為粘稠的糊狀,靜置半小時。(如果沒有食品料理機,可以將蒸熟的紫薯切塊後用勺子碾壓成泥,再加入其他配料拌勻)
案板上施薄粉,將鬆弛好的派皮面團取出放置其上,擀成比派盤略大的薄片。
將面片放在派盤上,並用手輕壓,使其與派盤貼合,成為派底。
用擀麪杖在派盤上壓一圈。去除周圍多餘的面片。
用叉子在派底上均勻的扎一些小孔,以防烘烤時鼓起。
將靜置好的紫薯派餡倒入派盤中,不要太滿,8分滿就可以。此時200度預熱烤箱。震盪派盤,使派餡平鋪,並用勺子將表面抹平。
表面撒上一些椰絲作為裝飾。放入烤箱,中層,先200度上下火烘烤10分鐘,再轉為170度繼續烘烤25分鐘左右,直到派餡全部凝固。
-
心太軟的做法 補血補氣一起上--心太軟 心太軟怎麼做
“我想我應該是屬螞蟻的,看到甜的就奮不顧身了。每次去酒店只要有心太軟。就必定會是我的首選。回來的時候想想去酒店的頻率也忒低了,我要吃了怎麼辦呢,!紅棗,糯米,我想應該也能自己搞定吧。發揚我説一不二的性格,週末開始動工步驟1將紅棗洗乾淨,泡大約1-2小時,去核,(去...
-
魚丸子的做法,魚丸子怎麼做
食材明細主料草魚肉(500克)生粉(95克)輔料鹽(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)薑汁(適量)水(2大勺)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)魚丸子的做法步驟1、草魚洗淨去魚皮,剔下兩側魚肉切成小塊,再用刀剁成魚肉糜。2、將生粉+鹽+白胡椒粉+薑汁加入攪拌均勻。3、用筷子將調好味的魚肉順時...
-
自制美味酸奶奶酪的做法,自制美味酸奶奶酪怎麼做
“前段日子同事推薦我看君之的博客,呵呵,真的是不錯啊,相中一款酸奶芝士幕斯,一直想做,但是家裏沒有奶油奶酪,最近老公忙得很,已經很久沒有陪我去超市了,而且前段日子去超市看見酸奶促銷,買一送一,一口氣買了一大堆,都快到期了,這些日子一直督促老公多喝酸奶,今天突發奇想,在...
-
燒麥的做法 迷你燒麥 燒麥怎麼做
“餃子皮小,蒸得飯又多,燒麥口子都沒法捏緊,成燒麥花了,燒麥花就燒麥花嘍,吃起來味道一點都不遜於外面買的哩。”食材明細主料肉丁(適量)胡蘿蔔丁(適量)香菇丁(適量)輔料蝦(適量)葱花(適量)十三香(適量)味極鮮醬油(適量)餃子皮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燒麥的做法步驟...