「手工美食」愛心豆沙麪包怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

香甜細膩的豆沙若是單獨食用則過甜，柔軟醇香的麪包若是單獨食用則過於單調，而香醇的麪包和香甜的豆沙一起食用正好最極致的發揮了各自的優點。香甜鬆軟的手工美食愛心豆沙麪包是在家可做的方便小吃，而其愛心的形狀正好可以表達製作者的心意，作為早餐是最合適不過的首選了。

主料

酵母 ：4
細砂糖 ：20
高筋麪粉 ：140
水 ：80
蛋液 ：10
鹽 ：2
黃油 ：15

輔料

紅豆沙 ：適量

具體步驟

1.除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麪糰。蓋上濕布靜置2小時以上。靜置好後加黃油和酵母

2.揉至能拉出手套膜狀態。

3.把麪糰分割成5個麪糰，然後蓋上濕布靜置鬆弛15分鐘。

4.取一面團壓扁，包入餡料

5.收口向下

6.擀成長橢圓形

7.左右對摺

8.再上下對摺

9.用刀切開2/3

10.翻轉過來，進行發酵

11.發酵好後，刷上蛋液，180度。15分鐘，上下火，中層

烹飪技巧

1.麪包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麪粉的吸水量，再適量調整。2.要保證麪糰的鬆弛時間足夠，不然麪糰很容易回縮或者是搓斷裂了