祕製香酥肉餅怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :250小麥麪粉 :200
輔料
花椒面 :適量料酒 :1小勺
油 :適量
鹽 :適量
葱花 :適量
老抽 :1小勺
具體步驟
1.小盆裏放入適量麪粉,我家的是自發粉,就不用放酵母了
2.加入適量水,揉成麪糰,用盆扣上,餳半小時
3.把豬肉剁成肉餡,葱花切碎,放入碗中,加入鹽,油,老抽,花椒麪,料酒攪拌均勻
4.攪拌均勻成餡
5.這時把面揉好,切成小團,按扁成小劑子
6.用擀麪杖擀成薄餅,不要太薄
7.先包成包子狀,再翻過去按扁
8.用手壓壓成餅狀,不要太使勁壓
9.熱鍋,放入油
10.餅入鍋,小火煎至兩面金黃即可
11.怎麼樣,還不錯吧,很鮮!
1.餅皮不要太薄,要不按成餅容易壞2.煎的時候一定要用小火,這樣裏外全能熟,否則外面都糊了裏面還沒熟呢
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