家常鯽魚豆腐湯怎麼做又香又好吃
主料
鯽魚 :1條輔料
料酒 :適量紅辣椒 :幾個
植物油 :適量
豆腐 :1塊
生薑 :適量
鹽 :適量
花椒 :幾個
具體步驟
1.鯽魚宰殺,去鱗,去內臟,洗乾淨,晾乾待用。
2.豆腐洗乾淨,切塊,待用。
3.熱鍋加入植物油,放入薑片,花椒,爆炒。
4.放入鯽魚,小火煎兩面,儘量不要把魚煎碎。
5.鯽魚皮煎黃後加入清水,倒入少許料酒,放入紅辣椒(根據個人口味添加),調成大火,煮大開後調成小火開始燉。
6.燉40分鐘後(最好在中間翻一下魚身)後,放入豆腐塊,放入鹽,再小火慢燉10分鐘即可。
7.開鍋入碗後加入香葱段,湯汁潔白濃稠的鯽魚豆腐湯完成了!
無
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