美味的草莓穆斯塔怎麼做又香又好吃
美味的草莓穆斯塔,是一道美味誘人的甜品,選用新鮮的草莓,其不僅口感酸甜可口,而且清香美味,而且草莓含有豐富的維生素,符合人體對與營養物質的需求,因此深受人們的喜愛。而經過製作的草莓穆斯塔,不僅奶香濃郁,而且口感鮮美,令人回味無窮,是一份不錯的甜品。
主料
草莓 :適量白糖 :適量
輔料
白蘭地 :適量吉利丁 :適量
鮮牛奶 :適量
消化餅 :適量
奶油 :適量
具體步驟
1準備直徑6.5cm矽膠甜甜圈模,一個6.5cm慕斯模,吉利丁片泡冰水,一個約25*25cm的烤盤(或保鮮盒)
2將草莓放入果汁機中打成泥取100g,加入砂糖放入鍋中用小火煮至手觸摸微温,即加入泡軟並擰乾水份的吉利丁片,繼續攪拌至吉利丁溶化即熄火併過篩,加入一小匙的白蘭地並拌勻。
3將鮮奶油用電動打蛋器打至濃稠後,輕柔地拌入步驟3中。將完成的草莓慕斯液倒入矽膠甜甜圈模中,約5~6分滿,再放入冷凍庫約3hrs至凝固
4[塔皮作法]準備:先將25*25cm的烤盤先鋪上烘培紙,無鹽奶油用小火融化
5將消化餅放入塑膠袋中用擀麪棍壓碎,再將融化的無鹽奶油拌入,再平鋪於烤盤中並用力壓平,置冰箱冷藏30min至定型
6將步驟6先脱模(烘培紙不要撕掉),再用6.5cm幕絲圈在塔皮上用力壓出8個塔皮
7組合:將冷凍定型的草莓慕斯脱模後,放在塔皮上,中間圓洞處擺上切碎的草莓即可享用
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