剁椒芋兒雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅 :12個芋頭 :3-4個
剁椒 :適量
大蒜 :4-5瓣
輔料
鹽 :適量味極鮮醬油 :少許
雞精 :少許
料酒 :少許
具體步驟
1. 雞翅洗淨,一個剁成兩半,入水焯一下,洗淨放到一個碗裏
2. 將蒜瓣拍碎剁成末盛入一小碗裏,再加入適量剁椒(我用的是買的,也可以自己做)。加入一點點兒味極鮮醬油,加入適量料酒,再根據剁椒的鹽味兒適量再加入食鹽,雞精。
3. 在炒鍋裏少加入一點兒食用油,加熱至稍微有點兒煙關火,將熱油澆入上面調配好的醬料裏
4. 將調好的醬料和焯過水的雞翅攪拌均勻,醃製30分鐘以上使雞翅能更好的入味兒。
5. 芋頭去皮兒,切成片兒或者塊(我覺得片兒易熟)擺放在盤子或者淺碗中,再將醃製過的雞翅倒入芋兒上
6. 蒸鍋加水,將剁椒芋兒雞翅放入裏面,大火燒開,再中小火15分鐘左右就好了,出鍋後再點綴些葱花就可以了,雞翅美味,下面的芋兒尤其好吃
最好是醃製時間長一些,這樣雞翅容易進味兒,我是稍稍醃製了一會兒就上鍋蒸了,感覺味道沒完全進入。也可以忽略步驟3裏的熱油,直接將雞翅與所有的調料攪拌均勻,這樣更加少油,味道也還可以吧,我沒試過,喜歡少油的可以這樣試試
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