家常芋兒雞(正宗芋兒火鍋雞)怎麼做又香又好吃
主料
公雞 :一隻海底撈火鍋底料(清油) :一大袋
高壓鍋 :1個
輔料
芋仔頭 :適量青筍 :適量
香菇 :適量
香菜 :適量
青椒 :兩根
鹽 :適量
味精 :適量
郫縣豆瓣 :適量
老薑 :適量
蒜瓣 :適量
澱粉 :少量
花椒 :一小把
具體步驟
1. 蒜切成厚片、老薑拍破切成塊!(忘了拍照)
2. 青筍切成大塊!芋仔切成兩半(圖片上我還沒有切呢)
3. 香菇可切可不切(圖片上的其他菜都是燙菜、所以沒有詳細説明)
4. 雞肉洗淨斬成大塊!醃製雞肉是個重點,先放點鹽拌勻、然後放少許澱粉拌勻、接着是一小把花椒、再接着是重要的環節【放適量的郫縣豆瓣】儘可能讓雞肉都粘上豆瓣!最後把蒜瓣和老薑放進去拌勻!擱置10分鐘備用!(忘了照相)
5. 洗鍋、生火準備開始大顯身手吧(呵呵呵!其實很簡單的)!!鐵鍋燒熱後倒入比平時炒菜多出兩三倍的菜油!(親們在外面吃火鍋時那油多吧)油燒至六七成熟就把醃製好的雞肉全部放進去、翻炒三四分鐘!
6. 翻炒過後把雞肉全部倒進高壓鍋內、然後倒入我們之前準備的芋仔、青筍、香菇、最後加入適量的水(翻炒過雞肉的鐵鍋上還有佐料呢、加些水混着倒入高壓鍋吧、不要浪費囉!)最後把高壓鍋蓋蓋上!等到高壓鍋鍋蓋跑出蒸汽、呲呲呲呲響不停時、再等五分鐘就關火!我們就等着美味出爐吧!啦啦啦啦啦!
7. 時間到了、打開鍋蓋、倒出已熟的美味、最後有個重要環節來了【雞肉現在已經乘入火鍋盆中、放入適量的味精、再放入準備好的一大袋海底撈火鍋料】拌勻!最後再放入準備好的兩棵青椒和兩棵香菜(起到了美觀的作用)親們!端到電池爐上燒開就開吃吧!
這個是第一次傳菜單!圖片不是很詳細、下次做我的拿手好菜、保證詳圖奉上!希望親們多多支持我!支持我就關注我吧!我也會關注你喔!
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