自制蒜辣海帶怎麼做又香又好吃
海帶可以説是海產品中的一股清流,習慣了大魚大肉不妨吃吃蒜辣海帶,換一種清淡一點的海產品吃吃。蒜辣海帶是一種由大蒜、辣椒、海帶共同製成的涼拌食品。蒜辣海帶不僅可以當做一盤單獨的涼拌菜,還可以在吃早飯時就着饅頭和粥當成下飯菜吃。
主料
海帶 :300蒜苗 :10
幹辣椒 :20
輔料
生薑 :適量大蒜 :適量
生抽 :適量
香醋 :適量
花椒油 :適量
熟芝麻 :適量
油辣子 :適量
糖 :適量
芫荽 :適量
具體步驟
將海帶絲洗淨稍稍切成段,水燒開加入1勺白醋,將海帶絲放入開水裏煮15-20分鐘,然後撈出浸泡在冰水裏至涼
.幹辣椒剪小圈,大蒜、生薑切成蓉,蒜苗切成小粒備用
鍋裏放入適量香油、花椒油燒熱,然後倒入所有2料,小火炸出香味,關火離灶加入適量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌勻放置幾分鐘,成為調味汁
將瀝乾水分的海帶絲、芫荽段放入大容器裏,加入調味汁、熟芝麻拌勻即可
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