愛上辣拌茄子怎麼做又香又好吃
主料
茄子 :一個輔料
辣椒 :兩個料酒 :一茶匙
鹽 :適量
芝麻油 :半茶匙
蒜 :一瓣
生抽 :一茶匙
醋 :一茶匙
香菜 :一小朵
具體步驟
1.茄子洗淨,切去蒂和尾巴,對半切開。
3.蒸茄子的同時調料汁,取一碗,倒入生抽,料酒,鹽,芝麻油,攪拌均勻。
4.蒜切茸,辣椒切圈。
5.茄子蒸好後過冷水晾涼。然後稍稍擠去水分,撕成一條一條的,擺盤。
6.鍋中熱油,不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈,煎至蒜茸微微成金黃色,關火。
7.熱油帶蒜茸和辣椒一起倒入調好的料汁中,攪拌均勻。
8.將準備好的料汁澆在茄子上,擺上香菜即可。
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