養生的藍莓山藥怎麼做又香又好吃
主料
白砂糖 :50山藥 :300
輔料
藍莓醬 :適量蜂蜜 :適量
牛奶 :適量
煉乳 :適量
鹽 :適量
水 :適量
具體步驟
1.山藥洗淨上火蒸熟,這次用的毛山藥,感覺鐵棍山藥口感好
2.用小勺把輕輕颳去皮,用力大了容易颳去很多山藥
3.裝入保鮮袋用擀麪杖擀成泥或用勺子壓成泥,可以過篩,但是山藥泥過篩難度有點大,很慢
4.山藥泥加入適量鹽、白砂糖、牛奶、煉乳調勻,不要加太多牛奶、煉乳,一點點加,太稀了不易成型也不好吃
5.山藥泥用模具做成喜歡的形狀或裝入裱花袋擠成好看的形狀,藍莓醬用水和蜂蜜調開澆在上面
6.成品
1、建議用鐵棍山藥,口感比較好2、不要用料理機,用料理機打了像打發了一樣,雖然細膩但是口感怪怪的3、藍莓醬最好用進口的帶果粒的那種或者自己做的藍莓醬4、冷藏後口感最好
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