上海菜之薺菜溜蘑菇怎麼做又香又好吃
主料
薺菜 :10顆左右(大)蘑菇 :150
輔料
豬肉末(火腿末更佳) :少許鹽 :少許
味精 :少許
水澱粉 :少許
具體步驟
1. 蘑菇洗淨切片
2. 薺菜切碎末、豬肉切末、香菇切末(也可以不用)
3. 熱鍋油温五成熱,煸炒豬肉末。
4. 放入蘑菇煸炒,再放入自己需要的水(我家通常燒一湯碗的水),加蓋燒沸。
5. 按順序,加鹽、味精、水澱粉勾玻璃欠(有點掛勺),等再次沸騰加入薺菜末攪拌十幾秒就起鍋。
6. 清淡又清香的薺菜溜蘑菇做好了,特別適合老人、小孩和用眼過渡的人食用。
在湯燒開後,按順序放鹽、味精、勾玻璃欠、最後放薺菜末,攪拌十幾秒就起鍋。
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