蘑菇花菜做法大全,不愛吃蘑菇的人説:味道好極了
花菜是我們日常常見的一種蔬菜,其外形像花朵一樣,所以叫做花椰菜。花菜營養極其豐富,其富含大量的維生素C,常食花菜,具有抗氧化、抗衰老、抗癌的作用。蘑菇是一種常見的食用菌,其營養價值也較為豐富,它和花菜一起炒制,味道異常鮮美。下面一起來看看,蘑菇花菜做法吧!
一、蘑菇花菜做法大全
(一)蘑菇花菜炒胡蘿蔔
(1)主料
胡蘿蔔(1根)、蘑菇(150g)、花菜(500g)
(2)輔料
香葱(4根)
(3)做法
1.胡蘿蔔洗淨用刀切滾刀塊。
2.蘑菇洗淨後切片。
3.花菜用刀從莖部入刀後掰成四塊。
4.用刀切去老莖。
5.用刀將花菜掰成寸塊(注:花菜易碎,不易用刀切),然後,用清水侵泡20分鐘後漂洗。
6.將加工好的食材,碼放在配菜盤內備用。
7.鍋內加清水150ml左右,淋入適量食油、足量細鹽,用大火燒開。
8.待清水油鹽燒開後,加入加工好的胡蘿蔔、蘑菇。
9.用鍋鏟將食材翻炒均勻。
10.蓋上鍋蓋,用大火燒片刻,使蘑菇香味溶出。
11.待蘑菇香味溶出後略翻炒調味。
12.加入加工好的花菜略翻炒。
13.蓋上鍋蓋,將花菜燒熟。
14.待花菜燒熟後,加入葱花翻炒、收汁、調味、勾芡即可裝盤上桌。
(二)蘑菇燒花菜
(1)主料
蘑菇(適量)、菜花(適量)、五花肉(適量)
(2)輔料
香菜(適量)、胡蘿蔔(適量)、葱 (適量)、醬油(適量)、鹽 (適量)、糖 (適量)
(3)做法
1.胡蘿蔔、五花肉切片,葱、香菜切末。
2.放適量油煸炒五花肉。
3.要煸炒成微微變黃,逼出肥肉的油脂,這樣最後的菜品才不會膩。
4.加入菜花,翻炒至菜花微微變色。
5.加入葱花和胡蘿蔔。
6.加醬油烹香。
7.加蘑菇翻炒,要慢慢翻炒至蘑菇的的湯汁滲出,再慢慢收幹。加適量鹽、糖調味。
8.關火,加香菜拌勻即可出鍋。
二、蘑菇的功效與作用
1.提高機體免疫力
蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能,從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2.鎮痛、鎮靜
巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效,據説其鎮痛效果可代替嗎啡。
3.止咳化痰
蘑菇提取液用動物實驗,發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
4.通便排毒
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素,可保持腸內水分平衡,還可吸收餘下的膽固醇、糖分,將其排出體外,對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。
5.促進食慾
蘑菇還可以治陪白細胞減少症、消化道障礙等症;對促進食慾、恢復大腦功能、促進乳汁分泌都有一定輔助作用。
通過以上了解,蘑菇花菜做法大全大家會了嗎?蘑菇花菜這道菜做法很簡單,而且蘑菇的鮮香配上花菜清新味,嘗上一口,彷彿身處海洋和草原的中央,這種被大自然環繞的味道太妙啦!這道菜除了味道清香,而且還具有促進食慾、預防癌症的作用。
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