蒸釀蝦仁豆腐泡怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

北極蝦 ：適量
豆腐泡 ：適量
豬肉 ：適量
綠色菜 ：少許
葱薑末 ：少許
胡蘿蔔 ：少許

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：少許
蠔油 ：少許
胡椒粉 ：少許
白糖 ：少許
米醋 ：少許
辣豆豉 ：少許
澱粉 ：少許

具體步驟

1. 豬肉選取肥三瘦七的儘量自己剁成肉糜，加入胡蘿蔔末，鹽，雞精，胡椒粉，蠔油調味拌成餡料。做出來才覺得應該將餡料的顏色加深些，多加點兒醬油少加鹽調味兒，因為是蒸制的，顏色淺了不好看呢。餡料里加香菇應該更好，可是我家小子不吃香菇。

2. 買來的豆腐泡最好用沸水焯水一下，撈出控幹水分

3. 將綠色的小油菜洗淨，也焯水後過涼水控水待用，冰鮮北極蝦取出蝦仁備用。

4. 將豆腐泡切去一部分，或者將一面戳個洞洞，將肉餡填到裏面去，然後將蝦仁插進去即可，擺放到盤裏

5. 蒸鍋加水燒開後將帶餡兒的豆腐泡入鍋蒸10分鐘左右就好

6. 將一點兒生抽，米醋，白糖，辣豆豉，澱粉調成芡汁，待豆腐泡蒸好後，將前面焯水的綠色油菜點綴盤裏。再在炒鍋裏將芡汁煮沸，澆到上面即可

7. 成品這樣子。我處理的北極蝦好像不太對，蒸好後有點兒感覺老了，太韌了。請大家自己好好處理下吧，有好的方法也告訴我下哦，謝謝！