爽辣的泡椒釀豆腐怎麼做又香又好吃
前幾天做了豆腐釀肉,冰箱裏還有一些豆腐,今天也做一個類似的菜泡椒釀豆腐,味道辣辣的,很爽口,喜歡吃辣的朋友們可以學起來,夏天配冰啤非常棒。這道菜一定要趁熱吃,配上冰爽的啤酒或飲料風味更佳,我每年夏天都愛做這道菜,吃了這麼多年越來越愛了。
主料
老豆腐 :250雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
泡辣椒 :適量
泡蒜 :適量
橄欖油 :適量
十三香 :適量
雞精 :適量
白糖 :適量
葱 :適量
具體步驟
準備所需食材。
泡椒、葱切段,雞蛋打散,豆腐切均勻小塊,泡蒜切片備用。
豆腐塊放入蛋液裏,裹滿蛋液。
煎鍋燒熱,倒入橄欖油,將沾滿蛋液的豆腐逐個排入鍋中,煎到兩面焦黃。
將煎好的豆腐盛盤備用。
火上放入炒鍋,燒熱下入菜油,放入泡椒炸出香味。
放入泡蒜和葱段爆香。
將煎好的豆腐下入鍋中,加入少許醬油、十三香、食鹽、白糖調味。
放入適量的清水或者高湯,煮到湯汁收濃,加少許雞精調味,即可出鍋食用。
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