千味醉蝦丸釀豆腐怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 ：一塊大蝦 ：16只
輔料
葱 ：適量姜 ：適量
蠔油 ：2湯匙
料酒 ：一湯匙
澱粉 ：適量
高湯 ：適量
鹽 ：一小匙
具體步驟
1. 將豆腐切成均勻大小的塊。並在中間挖個1/2深度的圓孔。大蝦去殼、腸線攪成蝦泥，加入料酒、鹽、葱薑末、澱粉，攪拌均勻至上勁做成蝦肉餡。
2. 蝦肉餡搓成合適大小的蝦丸放在挖好孔的豆腐塊上，移至鍋中，蒸8分鐘左右，蝦仁顏色變紅。
3. 鍋燒熱放少許油，放入高湯、蠔油燒開，淋入水澱粉勾成透明薄芡，澆在豆腐上即可。
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