美味的酸菜汆白肉怎麼做又香又好吃
主料
酸菜 :2袋五花肉 :500
姜 :2片
八角 :2粒
葱 :1顆
蒜 :1頭
輔料
鹽 :適量花椒 :適量
油 :適量
具體步驟
1.五花肉冷水下鍋煮沸撈去血沫
2.酸菜切絲冷水浸泡五分鐘清洗兩到三遍,酸菜攥成團,攥出水分備用
3.撈去血末的肉鍋加入葱,姜,花椒,八角大火燒開,轉小火燉煮30-40分鐘,筷子可以輕鬆穿透肉就可以了
4.撈出肉擠幹水分晾涼,切成薄片
5.豬肉的湯汁不要倒掉,過濾掉雜質備用。
6.鍋中熱油,油熱加入葱花,蒜末炒香
7.加入酸菜翻炒均勻
8.加入煮肉的湯
9.切好的肉片碼放在酸菜上,(我們家比較愛吃肉,可以根據個人喜好選擇肉的多少)小火燉煮20-30分鐘(始終保持在咕嘟的狀態)
10.出鍋前撒入適量鹽,美味的酸菜汆白肉快來品嚐吧。
1.冷水下鍋焯去血末,撇除血末。2.酸菜清洗乾淨,攥幹水分。3.酸菜提前炒一下味道更好。4.肉根據自己喜好選擇,喜歡肥一點的用硬肋,肥瘦相間的用五花肉。5.最好是鍋仔的,可以邊吃邊加熱,味道更好。
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