好吃的豬腰肉乾豆角包子怎麼做又香又好吃
不知道主食吃什麼?不如嚐嚐好吃的豬腰肉乾豆角包子吧!這是一款獨特的餡料,主要由豬腰肉和幹豆角製成,口感和風味非常獨特,既有肉香,又有乾菜的香味,使它吃起來很有層次感,營養價值也很高,吃過一次就讓人忘不了。喜歡的朋友不妨試着做看看吧。
主料
豬肉餡 :350幹豆角 :適量
輔料
鹽 :適量姜 :適量
胡椒粉 :少許
花椒粉 :少許
蠔油 :少許
香油 :少許
味精 :少許
紅薯粉條 :適量
具體步驟
三分肥七分瘦的豬肉洗淨剁成肉餡備用。
幹豆角提前泡發一夜後,鍋中加水煮10分鐘撈出,擠去水分用刀切成碎粒備用。
紅薯粉條煮熟撈出,放涼後切碎備用。
肉餡放在容器中倒入香油,料酒薑末用筷子順一個方向攪拌均勻,再放入鹽,花椒粉,胡椒粉,蠔油,味精調味,稍加入一些清水用筷子繼續攪打均勻。
拌入切碎的幹豆角,粉條繼續再攪拌均勻,和成餡備用。
麪粉提前用酵母或是麪肥發酵成發麪,拿出放面板上放入少許小蘇打,揉至麪糰表面光滑,蓋上濕屜布醒5分鐘
下成包子劑子(大約是餃子劑子的4_5個),擀成皮。
將擀好的皮放在左手心中,將拌好的餡放在皮上。提起皮子的邊緣,逆時針用手指捏成褶子,包成包子。
籠屜加入涼水,籠屜上刷上油,或是鋪墊上粽子葉,玉米葉都行,將包好的包子擺放在上面,注意要留出一定的間隙,蓋上蓋子再醒發10分鐘。開火上汽後蒸30分鐘。
關火後,三分鐘後再揭鍋蓋(以防包子回縮),熱氣騰騰的包子出鍋了。
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