紅油香醋蘿蔔絲蒸餃怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘

主料

蘿蔔 ：一根
素肉餡 ：適量
香葱 ：適量
薑片 ：適量
麪粉 ：250
熱水 ：220ml

輔料

鹽 ：適量
蘑菇精 ：適量
醬油 ：適量
花椒油 ：適量
香油 ：適量
白胡椒粉 ：適量
素耗油 ：適量

具體步驟

1. 白蘿蔔一根洗淨，擦成細絲。

2. 把擦好的白蘿蔔絲用手把湯攥幹放入屜布上，揪起屜布的四角再次擠出多餘的白蘿蔔湯，倒入一個大一點的碗中備用。

3. 素肉餡內先放入鹽、蘑菇精、素耗油、白胡椒粉、醬油醃製肉餡，攪拌均勻後點少少許花椒油攪拌後，用香油封餡，把味道包裹在內。切忌不要一開始就放油，那樣餡料很難進味了。

4. 然後一點點的加水，並且不停的向一個方向攪拌。

5. 把素肉餡倒進白蘿蔔餡裏，調上適當的鹽入味，攪拌均勻。

6. 麪粉倒入碗中，加入熱水，不斷用筷子攪拌

7. 揉成麪糰，麪碗倒扣餳約15分鐘左右

8. 把麪糰搓成條，揪好等大的劑子，擀成餅皮備用。

9. 取一張餅皮，放上和好的餡，然後先在中間捏一些固定，再由左邊開始捏折，捏完左邊捏右邊，就做成傳統餃子型。

10. 再捏小耗子型的餃子。左手托住餃子皮，填入餡，然後右手從右邊開始，餃子皮兩邊來回捏折後收尾即可

11. 蒸鍋點火，放上屜布，上氣後放入餃子，之間留一定的空隙

12. 10分鐘後即可打開鍋蓋，取出餃子，蘿蔔絲餡的很好熟的。取出後再繼續放入第2鍋，10分鐘就又出鍋啦

13. 喜歡吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽調成紅油香醋蘸料。