千味醉家常美味的烏醋排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 ：300公克A.太白粉 ：2大匙
全蛋蛋液 ：1大匙
鹽 ：1/8茶匙
米酒 ：1茶匙
B.烏醋 ：2大匙
砂糖 ：2大匙
醬油 ：2大匙
水 ：1大匙
C.太白粉水 ：1茶匙
香油 ：1大匙
輔料
具體步驟
1. 排骨洗淨剁小塊，以所有調味料A抓拌均勻醃漬約10分鐘，備用。
2. 熱油鍋，以大火燒熱至油温約150℃，將作法1的排骨塊一塊塊下鍋，轉至小火油炸約5分鐘，起鍋瀝油備用。
3. 另熱一鍋，加入所有調味料B，以小火煮至滾沸後用太白粉水勾芡，再加入作法2的排骨塊迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收後熄火，灑上香油拌勻即可。
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