千味醉簡單易學肉末茄子怎麼做又香又好吃
主料
長茄子 ：1根豬肉 ：適量
輔料
姜 ：適量蒜 ：適量
豆瓣醬 ：適量
油 ：適量
紅薯澱粉 ：適量
青椒 ：一個
香油 ：適量
具體步驟
1. 茄子我是切成比較小片，這樣好入味也容易熟，加少許鹽拌一下
2. 豬肉剁成肉糜，加少許澱粉、鹽抓勻，姜蒜切末
3. 油下鍋燒熱，下茄子炸至七成熟，撈起茄子，留少許油，加豆瓣醬炒香
4. 豆瓣炒出紅油後，關小火，下姜蒜末炒一下，下肉末炒熟
5. 炒熟肉末後把開始撈出的茄子倒入鍋中翻炒均勻，加少許香油、鹽調味即可出鍋
6. 青椒切成圈，過水燙熟，裝盤時擺邊上裝飾即可
茄子切小片一點好熟又入味，也能跟肉末混合均勻，肉末茄子的美味就在於葷素的搭配嘛
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