家常美式海鮮炒飯怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :適量去骨雞腿肉 :適量
蛤蠣 :適量
鮮蝦 :適量
蕃茄 :適量
青椒 :適量
紅甜椒 :適量
洋葱 :適量
蒜末 :適量
長米 :適量
雞高湯 :適量
橄欖油 :適量
鹽 :適量
輔料
具體步驟
1. 起平底鍋,加入20㏄橄欖油燒熱,再放入豬肉丁、去骨雞腿肉丁,以大火快炒至肉色變白。
2. 於作法1鍋中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、紅甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均勻,再倒入長米拌炒均勻至油亮。
3. 將作法2加入100㏄市售雞高湯,炒滾至收汁後再放入蛤蠣、鮮蝦拌炒,並加入少許的鹽調味。
4. 取一張錫箔紙,覆蓋在作法3的平底鍋表面,轉小火燜煮約20分鐘(中途需翻開錫箔紙,每5分鐘攪拌一次,並倒入100㏄市售雞高湯拌勻,共三次),至飯熟透收汁即可。
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