健康的熗炒圓白菜怎麼做又香又好吃
主料
圓白菜 :250五花肉 :150
輔料
生抽 :1小勺花椒 :少許
蒜末 :少許
油 :適量
鹽 :適量
乾紅辣椒 :2根
醋 :1小勺
具體步驟
1.圓白菜半顆,洗淨,用手撕成小朵。
2.五花肉洗淨切片兒,乾紅辣椒掰成小段,蒜切末。
3.熱鍋涼油,放入花椒粒,小火炸香,聞到香味,撈出花椒粒不要。
4.留底油,下五花肉片兒,小火煸香,煸炒出油盛出備用。
5.再倒少許油,下蒜末、乾紅辣椒爆香。
6.轉大火倒入圓白菜快速翻炒,炒至軟身亨入陳醋翻炒均勻。
7.倒入炒好的五花肉片兒,加鹽調味,翻炒均勻出鍋。
五花肉先煸炒出油,使肥肉肥而不膩。花椒先小火炸香,再撈出不要,聞到花椒香味,有麻香味即可,不然吃時花椒粒可就是一顆顆小地雷呀。亨入食醋,爆香乾紅辣椒、蒜末,一股濃郁的酸辣味兒,很入味下飯。
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