美味的啫啫魚頭煲怎麼做又香又好吃
啫啫魚頭煲這道美食所需要的主要食材為魚頭。以及各種的輔料。魚頭肉少骨多,但是營養價值富含豐富,井場被用作煲湯,所煲出來的湯汁味道鮮美,營養價值豐富,而今天我們介紹的這道美食,是魚頭的另一種做法,不僅充分發揮魚頭的鮮美,營養也更為豐富。
主料
魚頭 :1000輔料
油 :適量姜 :適量
蒜蓉 :適量
白糖 :適量
香菜 :適量
海鮮醬 :30
鹽 :適量
生抽 :適量
胡椒粉 :適量
辣椒 :30
葱 :適量
紹酒 :30ml
具體步驟
1. 大頭魚一個清洗乾淨備用。
2. 魚頭處理好斬件再醃。(啫啫煲的特點是快捷,所用的肉類要提前醃製,味道更香濃)
3.放料酒,胡椒粉,生抽,鹽,生粉,一點姜葱碎抓勻醃半小時。
4.用大的瓦煲食材可以平鋪在煲內一層,更容易做出啫啫煲地道的味道,首先放油下鍋,放薑片蒜蓉爆香,再放點葱白下去。
5. 倒入魚頭翻炒均勻,隨後蓋上蓋焗五分鐘 。
6.再翻轉,加入辣椒和葱白,繼續蓋三分鐘。
7.在燜魚頭之際,調製啫啫醬。(海鮮醬白糖生抽)
8.加入香菜,葱。灑完剩下的酒。
9.再把醬汁倒進去攪拌均勻燜熄火2分鐘即可。
10.魚頭被醬汁完全滲透,香味撲鼻,味道濃郁。
1、當瓦煲的油燒熱後,放入薑片、蒜子和葱白,蓋上煲蓋,讓下料的香味充滿整個瓦煲,啫啫煲的香氣很大程度在於薑片、蒜子和葱白。
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