啫啫砂鍋魚頭煲怎麼做又香又好吃
"啫啫煲就是生鮮的食材直接放進燒的極熱的砂煲裏炒制,砂鍋的儲熱功能極強,能瞬間將食材表面烹熟,快速鎖住水分,啫啫砂鍋魚頭煲的製作大同小異,只要用新鮮的材料,掌握好火候和水分的控制,廚房新手都能做出香味撲鼻,讓人欲罷不能的啫啫煲!。"
主料
魚頭 :1個紅椒 :2個
香芹 : 100g
輔料
葱、蒜、姜 :適量具體步驟
1鮮頭處理乾淨。.備好姜蒜,紅椒,葱和香菜。香菜清洗乾淨備用。泡米椒切小節備用,香芹切段,紅椒切圈備用。
.2.葱白切段,葱葉切絲,姜蒜切片,紅椒切絲備用。.魚頭處理好斬件,放料酒,胡椒粉,生抽,鹽,生粉,姜葱碎。
3..抓勻醃半小時。煲仔裏放稍寬的油炒熱。放入姜蒜片和葱段爆香,放入泡米椒爆出香味。倒入魚頭翻炒均勻。隨後蓋上蓋焗五分鐘 。加入紅椒和香芹,繼續蓋三分鐘。最後加入香菜,葱絲和椒絲,即可離火。
這個烹飪方法有很多種,但是比較好的方法就是這種。
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