椰絲奶黃糯米餈怎麼做又香又好吃
主料
糯米粉 :150椰漿 :17
雞蛋 :2只
輔料
糖粉 :60細砂糖 :70
玉米澱粉 :40
牛奶(糯米餈皮) :250ml
牛奶(奶黃) :適量(5ml內)
色拉油 :25ml
黃油 :80
澄粉(小麥澱粉) :30
椰蓉 :一碗
具體步驟
1. 把糯米粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,椰漿,糖粉全到進盤裏面攪均勻。
2. 把1部分的材料放窩裏隔水煮20分鐘。搞掂放一邊。涼了的糯米粉沒有那麼粘手。包糯米餈的時候也可以炒一些熟粉占上手
3. 奶黃:黃油室內融化。攪均勻。細砂糖分3次倒進黃油裏。均勻後把雞蛋分3次倒進黃油裏。澄粉,牛奶都倒進去。均勻後放進窩裏隔水蒸30分鐘,每10分鐘要攪均一次。不要讓奶黃變塊狀。
4. 全部涼了之後就可以開始包了。
5. 弄完後可以放進冰箱。我個人認為不放冰箱好食一點。裏面的奶黃流出來。很好食
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