簡單的自制冰皮月餅怎麼做又香又好吃
主料
冰皮月餅粉 :200月餅餡料 :200
紫薯餡 :500
輔料
沸開水 :96純牛奶 :185
具體步驟
將冰皮月餅粉倒入不鏽鋼鍋中。
揉捏成顏色均勻的麪糰備用。
按照外皮30克、餡料20克或外皮20克、餡料30克的比例分成若干個小圓球備用。
準備一碗防止粘連的手粉(既糯米粉放入烤箱加熱幾分鐘後備用)
手上蘸一些手粉,取一個外皮圓球按壓成圓片後再取一個餡料圓球放在外皮圓片上。
把外皮超內裏窩,慢慢將餡料包起來,注意包的時候手法要輕,不能讓餡料漏出來,在包的過程中也可以蘸些手粉,這樣包起來更容易。最後收口的時候要捏嚴實。
在圓球上蘸一些手粉後輕輕將它放進模具中按壓。
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