特色自貢麻辣魚怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

自貢麻辣魚是自貢地區的特色美食，是很多人來這裏旅遊一定會吃的一道美味佳餚。魚肉不僅隨處可見，而且在口感和味道上也是數一數二的，這就是為什麼很多人偏愛雞肉的原因。今天小編就要教大家一道自貢麻辣魚，色香味俱全，看着都要流口水了。

主料

草魚600克 ：適量

輔料

蒜沫20克 ：適量
仔姜沫20克 ：適量
青椒50克 ：適量
小米辣50克 ：適量
野山椒50克 ：適量
藤椒油10克 ：適量

具體步驟

1.第一步先把魚，打花刀，主要是讓魚背上後的地方更入味。

2.第二步，加一點老薑，把魚下鍋以後，中火煮開，開了以後，調小火煮上面可以加一點豬油，豬油提鮮，保温，又可以把魚煮熟。魚拿筷子輕輕一插，容易插透，就好了

3.第三步一點油下，大火下姜沫，蒜沫，青椒沫，小米椒沫，野山椒翻炒。30秒加一小碗水倒入鍋中加鹽雞精。最後找一點澱粉加一點水，攪一下直接倒入鍋中收汁。把輔料直接鋪在魚身上。