DIY魚香肉絲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：半個
黑木耳 ：適量
萵筍 ：1小截
瘦肉 ：150

輔料

白砂糖 ：半湯匙
大蒜 ：2瓣
姜 ：2片
小香葱 ：2棵
郫縣豆瓣醬 ：半湯匙
醋 ：半湯匙
泡椒 ：3個
生抽 ：1湯匙
蠔油 ：1湯匙

具體步驟

1.準備材料，泡椒是超市買的那種罐裝的小米椒，這次忘記放了，加上會更好吃

2.瘦肉切成約七八毫米厚長約五釐米的條，用料酒加少許水，少許鹽，玉米澱粉抓勻上漿後加少許油拌勻

3.黑木耳提前泡發，然後切絲，萵筍胡蘿蔔切絲，葱薑蒜切末，泡椒也切開

4.用1勺蠔油1勺生抽半勺細砂糖半勺香醋半勺半勺郫縣豆瓣醬拌勻

5.鍋裏燒油，加入葱白姜蒜末和泡椒煸香

6.鍋裏燒油，加入葱白姜蒜末和泡椒煸香

7.快速翻炒至肉絲變白後盛出備用

8.鍋裏底油煸炒胡蘿蔔絲和木耳絲，翻炒至斷生

9.加入萵筍絲翻炒

10.加入肉絲翻炒均勻

11.倒入料汁大火快速翻炒

12.料汁均勻裹上就可以出鍋了，最後撒上葱綠

烹飪技巧

1.肉絲翻炒變色後出鍋是不想把肉炒得過老。

2.萵筍絲比較容易熟，所以後放，保持爽脆的口感。