自制鈕釦餅乾怎麼做又香又好吃
主料
黃油 :53糖粉 :40
低筋麪粉 :100
輔料
蛋液 :17具體步驟
1.準備好鈕釦餅乾所需的食材,精細稱量,黃油提前室温軟化備用;
2.黃油室温軟化好後,篩入糖粉;分五次加入蛋液攪打均勻;
3.低粉篩入拌勻
4.抓捏成團
5.麪糰上下墊上保鮮膜擀成0.3cm左右面皮,薄厚均勻,放冰箱冷藏鬆馳1小時
6.用大號圓形裱花嘴切割出鈕釦的外輪廓,排列在不粘烤盤上;
7.再用中號圓形裱花嘴在大圓形中間壓出一圈印痕(不要壓斷)
8.然後用粗一些的竹籤在小圓形中間壓出四個小洞
9.將造型好的餅乾放入美的智能烤箱中,開上下火熱風預熱180°C,預熱好後將温度調160°C大約烤15分鐘左右
10.烘焙結束後,晾涼密封保存即可。
11.成品圖
12.成品圖
13.成品圖
夏季炎熱油麪團很容易軟,化了先放冰箱冷藏兩分鐘再繼續
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