好吃的清湯滑雞球怎麼做又香又好吃
老媽今天殺了一隻老雞,説要給我補補,因為最近一直加班,人都憔悴了不少。老媽把雞做成了清湯滑雞球,味道非常贊。老雞營養價值高,而且不胖,做出的清湯也很好喝,雞肉也很嫩滑。老媽的手藝一直是最棒的,總能做出各種有營養又美味的東西我吃。
主料
雞胸肉 :300上海青 :150
輔料
火腿 :50生粉 :75
姜 :適量
胡椒粉 :適量
雞蛋 :4個
口蘑 :450
葱 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
具體步驟
1.雞胸肉切兩釐米長方塊,上海青去除表層老葉和尾葉,再切兩半,葱拍扁切段,姜拍扁。
2.準備雞肉,放入姜、葱,淋入料酒,放半勺鹽,抓勻醃製十分鐘。火腿切片,口蘑去蒂切片,準備雞蛋清,用打蛋器打散,打至泡沫狀,放入生粉,打散,倒入雞塊拌勻。
3.熱油鍋,燒至四成熱,下入裹滿雞蛋糊的雞塊,炸至定型,撈出。
4.準備炸好的雞球,放半勺鹽,倒入一碗雞湯,放入蒸鍋,隔水蒸四十分鐘,取出。
5.鍋入油,放入口蘑,翻炒片刻放入火腿,倒入適量雞湯,蓋鍋蓋,煮五分鐘,倒入雞球,放一勺鹽,撒入胡椒粉,放入上海青,煮熟即可
無
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