美味合肥香辣小龍蝦怎麼做又香又好吃
香辣小龍蝦是夜市裏都有而且極為受歡迎的一種美食,口感麻辣鮮香,是眾多辣椒愛好者十分喜愛的一種美食,可是這樣一道夜市爆款在家怎麼做呢,如果你以為很難的話可就大錯特錯咯,用料雖然講究但是很容易哦,趕緊製作美味合肥香辣小龍蝦吧。
主料
小龍蝦 :適量輔料
五香粉 :適量泡椒 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
葱 :適量
姜蒜 :適量
料酒 :適量
水 :適量
花椒 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
買回小龍蝦後,放入盆中,用清水沖洗2次後放入2湯匙鹽,再倒入清水沒過小龍蝦浸泡2小時,以便更好的清潔。去除小龍蝦的黑線(蝦腸):一隻手控制住小龍蝦,另一隻手捏住小龍蝦尾巴中間的尾翅,輕輕的揪下來就可以。如果這樣處理感到危險的話,可以把小龍蝦們放到盆裏用冰箱速凍一下,這樣小龍蝦就老實了
2紅尖椒倒入盛有清水的鍋裏。大火煮開後關火,用鍋裏的水浸泡1小時左右。
撈出泡好的辣椒用蒜臼子搗碎,注意不要濺到臉上和眼睛裏。香辣小龍蝦的做法步驟:4 4鍋中倒入清水,大火煮開後,放入小龍蝦焯燙2分鐘後撈出,用清水衝去浮沫撈出備用。
鍋中倒入油,放入薑片、桂皮、花椒爆香。香辣小龍蝦的做法步驟:6 6放入砸好的辣椒醬,炒香。
倒入焯過水的小龍蝦,大火翻炒。香辣小龍蝦的做法步驟:8 8撒入蒜瓣、加入精鹽香辣小龍蝦的做法步驟:9 9倒入一湯匙料酒,去腥
10加入一勺白糖,翻炒均勻。
倒入清水,以沒過小龍蝦為好,大火煮開後改小火燉制20分鐘湯濃即可。
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