日式炸蝦怎麼做又香又好吃
主料
對蝦(大點的)若干 :適量番茄醬 :適量
輔料
雞蛋一個、麪粉、水、料酒、鹽、麪包糠 :適量具體步驟
1. 一、將蝦去殼,用料酒和鹽醃製10分鐘二、在醃製好的蝦腹部橫着劃上4–5刀,大概2毫米深即可。然後將蝦背朝下,用刀面輕輕按壓,能明顯感覺刀蝦筋斷裂即可。
2. 一、先將蝦裹上一層乾麪粉(為了後面更好掛上糊 二、打一個雞蛋,加入適量水和麪粉,攪拌成較稠的面汁,將上完麪粉的蝦在面汁中掛糊,然後迅速再裹上一層面包屑。
3. 鍋中放入適量油,當油温在6成熱的時候(可以往油鍋裏放點麪粉團,麪粉團剛好能炸得浮起來油温正好),放入蝦炸,最好一個個炸,不然容易焦。最後再配上番茄醬就大功告成了
一、在蝦的腹部劃上幾道,把蝦筋弄斷,這樣炸的時候蝦不會彎曲。油温不可過高、炸的時候用小火即可
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