千味醉#DIY#蛤蜊燉蛋怎麼做又香又好吃
主料
蛤蜊 ：按個人口味添加雞蛋 ：四個
輔料
葱、薑汁、料酒、鹽 ：按個人口味添加小麥澱粉 ：少許
六月鮮鮮醬油 ：按照個人口味添加
麻油 ：按個人口味添加
具體步驟
1. 四隻雞蛋加適量的温水，加入薑汁、料酒、鹽與少許的澱粉調勻。
2. 將養好除去泥沙的洗淨的蛤蜊放入調好的蛋中。
3. 放置一會，讓蛋液浮沫消失，加蓋保鮮膜，入電磁爐蒸鍋，蒸個5~10分鐘蛋液凝固就好。
4. 出鍋後，揭去保鮮膜，淋上麻油，與鮮醬油，撒上葱花即可。
蛤蜊買回後水中放入少量的鹽，養個半天左右，要除去泥沙。燉蛋各家電磁爐功率有大小，時間自己要靈活掌握，只要蛋液凝固就好！時間過長會老，影響口感。
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