三色鮮蔬牛肉粒怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :300蘆筍 :10條
鮮百合 :2個
蒜 :2瓣
姜 :2片
辣椒 :1個
輔料
生抽 :適量糖 :適量
胡椒 :適量
油 :適量
生粉 :適量
蠔油 :適量
具體步驟
1. 牛肉切成小粒,用少許生抽,糖,胡椒,油,醃製。醃製的份量大約為1茶匙生抽,5g糖,少許胡椒粉,1茶匙的油。
2. 蘆筍去老根,用到颳去外部較粗的皮,切成4cm左右長備用。
3. 鮮百合一片片分開,泡清水,反覆洗乾淨備用。蒜切薄片,姜切薄片,辣椒切斜斷備用。
4. 燒開一小鍋水,放少許油,放入蘆筍和百合汆燙30秒撈出。
5. 牛肉炒前加生粉,油抓勻。
6. 燒熱鍋,加油,炒香蒜片,薑片,辣椒,放入牛肉粒翻炒。
7. 變色後加入蘆筍和百合一起翻炒。
8. 加入1湯匙左右的蠔油繼續翻炒。全程大約3,4分鐘。
9. 炒勻牛肉粒,百合和蘆筍,嘗一下熟的情況,滿意即可起鍋。
我忘記買不辣的紅辣椒,於是用了1根指天椒代替,炒完吃不出辣,就是提個香。可以用紅圓椒代替。用肥牛粒更好吃呦。
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