美味紅頭魚燉蘿蔔怎麼做又香又好吃
紅頭魚燉蘿蔔,一道健康營養又美味的菜。主料很簡單,紅頭魚和青蘿蔔。魚富含高蛋白,低脂肪,容易消化吸收,味道又很鮮美。蘿蔔得好處也很多,俗話説:冬吃蘿蔔夏吃薑。這個季節很是適合吃蘿蔔。兩個搭配在一起,蘿蔔浸透了魚湯,味道真是美妙極了。
主料
紅頭魚 :600青蘿蔔 :380
輔料
油、鹽、料酒、醬油、白糖 :適量幹辣椒 :兩個
八角 :一個
葱薑蒜、香菜、老抽 :適量
具體步驟
將新鮮的紅頭魚洗淨,去除內臟和魚頭。
蘿蔔洗淨切厚片,然後切成所需的大小。
熱鍋涼油,將魚下入鍋中略微翻炒,盛出備用。
將葱薑蒜、幹辣椒和八角下鍋煸香,然後下入蘿蔔片。
加鹽翻炒至蘿蔔稍軟,加入適量的水。
加入醬油、料酒、白糖、鹽調味,加入適量老抽提色。
燒開後,將紅頭魚下入。大火燒開後轉小火燉20分鐘。最後開大火收汁即可。
出鍋前撒葱花和香菜。
1.青蘿蔔切片時要保證適當的厚度,否則燉到最後軟爛的無法成型。2.喜歡吃魚頭的可以保留,我本人不是很喜歡,所以去除了。3.將魚先行用油翻炒是為了增加魚的香味。
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