香噴噴的瑪格麗特餅乾怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :100黃油 :100
玉米澱粉 :100
輔料
鹽 :1糖粉 :60
熟蛋黃 :2個
具體步驟
1.煮熟的蛋黃放在篩網上,用手指按壓過篩。
2.黃油室温軟化,加糖粉、鹽用打蛋器打發,顏色變淺、體積膨大。
3.加入過篩的蛋黃,攪拌均勻。
4.低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩,加入打發好的蛋黃裏,用手揉成麪糰
5.揉好的麪糰用保鮮膜包好,放冰箱冷藏一小時。
6.冷藏好的麪糰取一小塊兒揉成小圓球,大概可以做40個左右,注意大小一致,放在烤盤上,用大拇指按扁,餅乾會出現自然的裂紋。
7.烤箱170度預熱,放於中上層,烤15分鐘,邊緣稍微焦黃即可。
1.涼水下鍋煮雞蛋,中火水沸騰後計時8分鐘,在涼水裏冷卻,這樣煮蛋黃乾爽,容易過篩網。2.冷藏後的麪糰更為乾燥,更容易綻放出漂亮的花紋。3.根據自己烤箱的特點和餅乾的大小適當調整時間,注意觀察餅乾的顏色。
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