好吃的豆腐皮怎麼做又香又好吃
好吃的豆腐皮,豆腐皮就是做豆漿的時候,表面浮起的一層油,這層油撈起來晾乾就是豆腐皮了,黃豆當天晚上要用水浸泡,按一定的比例放入黃豆,然後打成豆漿,在打成豆漿的時候煮沸,就會有一層油,那就是俗稱的豆腐皮,可以搭配蔬菜一起炒制而成,味道可好了
主料
黃豆 :適量輔料
豬肉 :適量具體步驟
豆腐皮每張切成六小塊共切成30塊。冬筍、豬肉都切成細絲。薺菜洗淨,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝乾切碎。麪粉放入碗內,加水調成濕漿;
炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、莽菜、蝦仁、味精、精鹽、薑末一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;
豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上麪漿(共包成30個春捲)。
原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春捲逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。彩絲卷(油皮)
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