腐皮豆腐怎麼做又香又好吃
主料
盒裝豆腐 :1盒豆腐皮 :2張
火腿 :200公克
香菇 :4朵
葱 :2根
蠔油 :1小匙
香油 :1小匙
五味醬 :3大匙
輔料
具體步驟
1. 將一盒裝嫩豆腐橫切成約5~6片的厚片備用。
2. 香菇以滾水汆燙至熟後取出切絲;火腿切絲;葱切絲,與蠔油、香油拌均至入味備用。
3. 豆腐皮切去硬邊後,切成1/3大小(三角形),攤開包入作法2的材料,捲起固定。
4. 熱鍋,放入約1/2鍋的油量,燒熱至約180℃油温時,放入作法3的腐皮捲以中火炸至表皮酥脆時,撈起瀝乾油脂,食用前可切片再搭配五味醬即可。
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